花2年研發的畬原味巧克力,有如葡萄酒般細致、綿長,帶點酸味,代表製作巧克力的初心;雪莉桂圓以煙燻延伸,由下而上層疊巧克力、嘉義中埔柴燒桂圓與噶瑪蘭威士忌,讓甜味增添輕盈氣息。與義大利頂級AMEDEI巧克力進口商富美佳貿易合作的blanco de criollo,選用祕魯北部Piura小鎮criollo產量稀少的可可豆,在紅、黃可可豆中只挑白色的,可說是限量中的限量。

鄭畬軒讀中山大學外文大二時,為了新北市金山區兒童美語補習班追求喜歡的女生,自學製作巧克力,至今投入近10年,曾至法國巴黎廚藝高等學校進修,出版個人著作《前進甜點之都:巧克力師的巴黎學藝告白》,去年成立品牌,今年首次參賽就獲獎,希望台灣的好能讓全世界欣賞。

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中國時報【郭家崴╱台北報導】

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