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花2年研發的畬原味巧克力，有如葡萄酒般細致、綿長，帶點酸味，代表製作巧克力的初心；雪莉桂圓以煙燻延伸，由下而上層疊巧克力、嘉義中埔柴燒桂圓與噶瑪蘭威士忌，讓甜味增添輕盈氣息。與義大利頂級AMEDEI巧克力進口商富美佳貿易合作的blanco de criollo，選用祕魯北部Piura小鎮criollo產量稀少的可可豆，在紅、黃可可豆中只挑白色的，可說是限量中的限量。

鄭畬軒讀中山大學外文大二時，為了新北市金山區兒童美語補習班追求喜歡的女生，自學製作巧克力，至今投入近10年，曾至法國巴黎廚藝高等學校進修，出版個人著作《前進甜點之都：巧克力師的巴黎學藝告白》，去年成立品牌，今年首次參賽就獲獎，希望台灣的好能讓全世界欣賞。

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中國時報【郭家崴╱台北報導】

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